Cezanne's tomater

Cezanne var nära vän med familjen Renoir och Madame fick detta receptet.

9 stora tomater

2 matskedar salt  

4 vitlöksklyftor

ett knyte slät bladpersilja

nymalen svartpeppar

4 matskedar olivolja 

3 matskedar färskt ströbröd 

Ugn: 200 C 

Skölj och torka tomaterna, halvera

Salta rikligt på den skurna sidan och lägg dem med den sidan neråt på ett spjäll och låt rinna av

Efter 10 minuter pressa försiktigt ut överdriven vätska och frön

Borsta en ugnsfast form med olivolja

Banka försiktigt vitlök, ta ur dem ur skalet och finhacka

Plocka bladen av den släta bladpersiljan och finhacka

Blanda vitlök, persilja och svartpeppar

Rada upp halvorna i pannan och sprid ut örtblandningen i tomaterna

Häll generöst med hjälpsam olivolja och strössla med ströbröd

Baka i 20-25 minuter, inom näshåll

God varm, god kall

Aline Victorine Charigot Renoir                                          Marie-Hortense Fiquet (Cezanne)

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/jul/17/how-to-make-perfect-tabbouleh